Percebe frescos y vivos. Seleccionamos para ti sólo los percebes del Atlántico de más calidad y los conservamos vivos en nuestras cétareas.
Percebe
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Percebe fresco y vivo
- Puedes escoger el tamaño, hay distintos calibres, (se venden por medios kg). A modo orientativo, puedes calcular unos 250 g por ración.
- Seleccionamos tu marisco en la lonja y lo conservamos en el agua de nuestras cetáreas hasta el empaquetado final. Marisco fresco y vivo.
El percebe tiene una textura prieta de sus carnes, su sabor es más apreciado por tener más sustancia (limpio, jugoso y suave con “esencia de mar”). Como el percebe se alimenta por infiltración, consigue este sabor gracias al sustrato dónde se fija, -rocoso, granítico- y al hábitat dónde vive: aguas muy frías ricas en plancton.
Nuestros percebes son recolectados y te los vendemos frescos y vivos para que conserven toda su calidad y sabor.
Langosta Roja Fresca
Langosta auténtica : conservación
Es un crustáceo vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y tapado con un paño húmedo. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. En Viveros la Vega ponemos a tu disposición información en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.
Percebe Fresco
Percebe Fresco : cómo cocinar
Sin duda alguna, la mejor opción es cocer los percebes frescos para conservar su sabor a mar.
Recomendamos comprar percebes frescos en viveros de confianza.Lee nuestros consejos para la preparación de crustáceos.
Percebe fresco y vivo
Marisco Viveros La Vega
Nombre científico: Pollicipes cornucopiae
Origen: FAO Nº34 Atlántico Centro-Este | Marruecos
Método de producción: Marisqueo
Arte de pesca: Recolección
Denominaciones comerciales: Percebe, peu de cabra, patacabra
Temporada: Todo el año
| Tipo | Por 100g |
|---|---|
| Energía (Kcal) | 66,40 |
| Colesterol (mg) | 14 |
| Macronutrientes | |
| Proteína animal (g) | 15,70 |
| Hidratos de Carbono (g) | 1 |
| Fibra (g) | 0 |
| Grasa -lípidos- (g) | 0,40 |
| Saturadas (g) | 0,01 |
| Monoinsaturadas (g) | 0,01 |
| Poliinsaturadas (g) | 0,01 |
| Agua (g) | 83,90 |
| Omega 3 (mg) | 0 |
| Omega 6 (mg) | 0 |
| Minerales | |
| Calcio (mg) | 8 |
| Fósforo (mg) | 0 |
| Zinc (mg) | 0,50 |
| Hierro (mg) | 0,30 |
| Sodio (mg) | 18 |
| Potasio (mg) | 330 |
| Magnesio (mg) | 21 |
| Vitaminas | |
| Vitamina A (µg) | 1 |
| Vitamina B1 (mg) | 0,30 |
| Vitamina B2 (mg) | 0,60 |
| Vitamina B3 (mg) | 3 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,22 |
| Vitamina B9 (µg) | 7 |
| Vitamina B12 (µg) | 15 |
| Vitamina C (mg) | 0 |
| Vitamina D (µg) | 1 |
| Vitamina E (mg) | 0 |